ココナッツシュガーで美味しくダイエット！オイルと併用で効果倍増！？

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アンチエイジングやダイエットにもいいと言われているココナッツオイルが人気ですね。

ビタミンＥが含まれているので、食べても、肌に塗っても美容効果がありますし、トランス脂肪酸を含まないので、摂取すると動脈硬化や心臓疾患のリスクが減るなど、まさにいいことずくめ！

１日スプーンに２杯から３杯のココナッツオイルを摂ると、体に良いと言われています。

そんな魅力的なココナッツオイルですが、実はココナッツシュガーというものもあるってご存知でしょうか。

こちらもココナッツオイル同様に健康に良さそうな予感がしますよね。

シュガーだから、普段の料理や食事に使えそうです。

それではココナッツシュガーとはどういうものなのか、調べてみましょう。

ココナッツシュガー（パームシュガー）とは？

ヤシの花序や樹液から取れる砂糖をパームシュガーと言います。

同じヤシですが、ココヤシから取れる砂糖をココナッツシュガーと言います。

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ココナッツには黄色い花が咲き、その花の蜜を集めて煮詰めたものがココナッツシュガーです。

花が開く前の、花を覆っている苞（ほう）という部分の先端を少し切ると、花の蜜がポタポタと落ちてくるのでそれを竹の筒などで集めます。

１本のココナッツの木からは一日に約１リットルから１．５リットルの蜜が取れ、精製すると黒糖のような色の砂糖になります。

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他の砂糖との違いは？

ココナッツシュガーは、他の砂糖と比べてもＧＩ値（グリセミック　インデックス）が低い天然糖と言えます。

ＧＩ値というのは、摂取後にどれだけ血糖値が上がるかのスピードを、ブドウ糖を１００として表した数値です。

血糖値の上昇が大きいほどＧＩ値も高くなります。

ブドウ糖が１００、上白糖が９９で、はちみつが９５、ココナッツシュガーは３５です。

つまりココナッツシュガーは糖質の吸収がゆっくりしていて、食後の血糖値上昇が緩やかなため、体内の糖質と脂肪を効率よく燃焼させます。

これはダイエットに最適ではないですか！

さらに腹持ちが良く、空腹感も抑えてくれる糖分なんだそうです。

まだ他の砂糖との違いがありますよ。

ココナッツシュガーには、カリウムやマグネシウム、鉄分、リン、亜鉛など体に良い必須ミネラルが豊富に含まれています。

例えば、カリウムは１００ｇあたり、ココナッツシュガーが１０３０ｍｇ、上白糖２ｍｇ、はちみつ１３ｍｇです。

ココナッツは海水からミネラルを吸い上げているからこういったミネラルが多くなるんです。

また、グルタミン酸やアミノ酸、ビタミンなどの栄養素も豊富に含んでいます。

グルタミン酸って、うまみ成分と言われていますよね。

つまり、このグルタミン酸が含まれるココナッツシュガーはこくがあって、おいしいということになります。

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ココナッツシュガーは、通常の砂糖の代わりに料理に使ったり、コーヒー・紅茶に入れたり、お菓子を作る時に入れたりします。

味は、ココナッツオイルの特徴のある風味はなく、キャラメルのような風味があるそうです。

ミネラルが豊富なので、水に溶かして、スポーツ飲料として飲むのも良さそうですね。

おすすめのココナッツシュガーは？

ココナッツシュガーもいろいろ種類が出ています。

今回はその一部をご紹介いたしますね。

「ＪＩＴＡコレクション」

このココナッツシュガーは、インドネシア大使館推薦の商品です。

それに、人気の辻口博啓パティシエが絶賛している味で、辻口パティシエのお店でもこのココナッツシュガーを使っています。

私は辻口パティシエのスイーツに使われているという言葉に惹かれました。

家でケーキを作る方も是非使ってみて下さい。

シュガーに水を加えて煮詰めたら、パンケーキのシロップとしても使えるみたいですよ。

「ブラウンシュガーファースト」

黒砂糖でデイリーランキング１位になった商品です。

パンにココナッツオイルを塗って、ココナッツシュガーをかけて食べるという方法が人気のようです。

同じシリーズのココナッツオイルを買っている人も多く、香ばしく、自然な甘さにリピーターも多いんだとか。

「レインフォーレストハーブジャパン」

くせや匂いもないため、勝利などに非常に使いやすいココナッツシュガー。

冷たいコーヒーや紅茶にもさっと溶け、甘さは控えめ。

これなら、上白糖からすんなり切り替えしやすそうですね。

 
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いかがでしたか。

ココナッツシュガーは、上白糖に比べると高いですが、健康志向の方には支持されています。

パンを焼いたり、お菓子作りをする方も、ココナッツシュガーで作る方が増えていますね。

特にココナッツオイルとの相性は抜群で、このコンビで作られたお菓子は全然太らないのではないでしょうか？

糖尿病の方や、小さいお子さんにも安心して食べさせられるという意見もあります。

もう少し価格が抑えめになると、もっと流行りそうですが、ＧＩ値が低いことと、ミネラル豊富という点が素晴らしいです。

もっと日本でも広がって、スーパーでも手軽に手に入るようになるといいと思います＾＾

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