ココナッツに含まれる香り成分「ラクトン」は、高級牛肉にも含まれる香りで、このココナッツ×牛肉の組み合わせはお肉の風味をアップさせる相性抜群のコンビなんだそうです！
（参考：ココナッツの香りにも驚きの健康効果があった！香りの主成分ラクトンの意外な働きとは？）
そんな話を聞いたらこの最強コンビのレシピを調べるしかない！ということで、牛肉×ココナッツのおいしそうなレシピをまとめてみました。
昨今大注目のココナッツオイルを使った牛肉レシピを中心に集めましたので是非ご家庭でも美味しく健康的なお肉料理を召し上がってくださいね。
ただし、くれぐれもひとつご注意を。
この香り成分「ラクトン」は、ココナッツオイルの場合「ヴァージンココナッツオイル」にしか含まれていません！
ただ「ココナッツオイル」と書かれているのは、高温精製、漂白工程、脱臭工程をしているものであの独特な香りや成分は含まれておらず…。
オリーブオイルのように２種類あるので、よく見て買いましょう。
それではレシピへどうぞ！＾＾
ココナッツと牛肉の料理
「ココナッツカレー」
材料（１２皿分）
カレールーの素 １箱、牛肉薄切り５００ｇ、じゃがいも中３個、にんじん中２本、玉ねぎ中４玉、ヴァージンココナッツオイル大さじ２杯、にんにく１片、しょうが１片、水１４００ｍｌ、コンソメorブイヨン２個、ワイン適量
〈隠し調味料〉
トマトペーストorケチャップ大さじ１杯、ウスターソース大さじ１杯、醤油大さじ１杯
〈お好みで〉
牛乳、ハチミツ、カレー粉、クミンそれぞれ適量
このレシピ以外でもココナッツオイルは、カレーにするとおいしいという方が多いようです。
確かに異国風の風味とコクが出る「ココナッツミルクカレー」は市販もされていますしクセになる味ですよね＾＾
同様の感覚で「ココナッツオイル」も使えるようです。
「牛肉とピーマンとナスの炒め煮」
材料（２～４人分）
牛肉薄切り 約２００ｇ、ナス中型１本、ピーマン中１個、日本酒大さじ１．５杯、麺つゆ１倍 約大さじ１杯、自然塩（味付け用）小さじ１/４杯＋少々、ココナッツオイル約小さじ２杯＋小さじ２杯
牛肉とココナッツオイルを組み合わせることで牛肉の風味が良くなることを期待したいメニューです。
麺つゆを使うので、味付けは簡単そうですね。
温かいごはんとの相性がとてもよさそうです。
レンダン サピ（牛肉のココナツ煮込み）
材料
ココナツミルク ４００ml、牛肉 １kg、水 １０００ｍｌ、じゃがいも ３００ｇ、紫子玉ネギ（親指の先くらい） ２０個、にんにく ５かけ、とうがらし（生でなければお湯で戻す） １００ｇ、コリアンダー 大さじ１、ターメリック 小さじ１、LENGKUAS（しょうがの一種） ひとかけ、レモングラス １本
こちらはまさに本場の味！
ココナッツミルクを使い風味をアップさせた牛肉×ココナッツの王道レシピといっていいでしょう。
肉を炒める段階で、ココナッツオイルを足してもよさそうですね＾＾
ココナッツオイル牛丼
材料（３～４人分）
牛(細切れ) 500g、たまねぎ 1/2個、油(サラダ油、ココナッツオイル等) 大さじ1、酒 大さじ1～2、だしの素(顆粒) 小さじ1、砂糖 大さじ2、しょうゆ大さじ２
ごくスタンダードな牛丼でも、使用する油を「ヴァージンココナッツオイル」に変更するだけで風味がアップする効果があるのではないでしょうか？
このレシピを見ると、牛肉を使うすべての料理の油をココナッツオイルに変更してみたくなってきますね。
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いかがでしたか？実は朝イチなどのメディアにも紹介されていたココナッツ×牛肉の組み合わせ。
同様の香り成分を含む「ヴァージンココナッツオイル」でも応用が可能ということで、どこまでも可能性は広がっていきそうですね。
あなたも是非自分だけのココナッツレシピを編みだしてみてください＾＾
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